Vodič kroz kuhinje sveta: 12 kuhinja i šta prvo probati

Italijanska

Malo sastojaka, ali vrhunskih. Prava italijanska kuhinja je regionalna — ono što se jede u Napulju razlikuje se od Bolonje ili Sicilije.

Probaj: pizza napoletana, cacio e pepe, risotto, tiramisu.

Francuska

Temelj klasične evropske gastronomije: sosovi, tehnika i pažnja prema detaljima. U bistrou se jede jednostavnije nego u fine dining restoranu, ali često jednako dobro.

Probaj: boeuf bourguignon, coq au vin, supa od luka, crème brûlée.

Španska

Hrana za deljenje. Tapas i pintxos se naručuju u rundama, uz piće, i često se prelazi iz bara u bar.

Probaj: tortilla española, patatas bravas, jamón ibérico, paella (izvorno iz Valensije).

Grčka

Maslinovo ulje, sveže povrće, riba i jagnjetina. Mnogo jela je predviđeno za zajednički sto.

Probaj: musaka, grčka salata (horiatiki), sufláki, spanakopita.

Turska

Mnogo više od kebaba: meze, pecivo iz kamene peći, jela od povrća u maslinovom ulju i slatkiši.

Probaj: lahmacun, pide, iskender kebab, baklava.

Japanska

Sezonske namirnice, preciznost i čist ukus. Suši je samo deo priče — Japan ima čitave restorane posvećene jednom jelu.

Probaj: ramen, suši i sašimi, tempura, okonomiyaki.

Kineska

Zapravo mnogo kuhinja u jednoj: kantonska je blaga, sečuanska ljuta i „utrnjujuća“ zbog sečuanskog bibera, a severna se oslanja na testo i knedle.

Probaj: dim sum, pekinška patka, mapo tofu, jiaozi knedle.

Tajlandska

Balans ljutog, kiselog, slatkog i slanog u jednom jelu. Ako ne voliš ljuto, reci to pri naručivanju.

Probaj: pad thai, tom yum, zeleni kari, mango sticky rice.

Vijetnamska

Sveže bilje, čorbe i lagana jela. Mnogo toga se sklapa za stolom po sopstvenom ukusu.

Probaj: phở, bánh mì, sveže rolnice (gỏi cuốn), bún chả.

Indijska

Bogatstvo začina, ali ne nužno ljuto. Sever je poznat po tandoori jelima i hlebu, jug po pirinču, sočivu i kokosu.

Probaj: butter chicken, dal, biryani, masala dosa.

Meksička

Kukuruz, pasulj i čili su osnova, a tortilja je svuda. Prava meksička kuhinja je mnogo raznovrsnija od „tex-mex“ verzije.

Probaj: tacos al pastor, mole, guacamole, elote.

Balkanska i srpska

Roštilj, spora kuvana jela i mnogo povrća leti. Hrana je obilna i namenjena druženju. O tome kako se jede u kafani pišemo u posebnom vodiču: šta naručiti u srpskoj kafani.

Probaj: ćevapi, sarma, gibanica, pljeskavica, ajvar.

Kako da nađeš ove kuhinje u blizini

U Klopio-u otvori filter Sve kuhinje i izaberi onu koja te zanima — dobićeš listu sortiranu po oceni i udaljenosti, i mapu sa svim mestima u radijusu.

Česta pitanja