Vegetarijanac ili vegan u restoranu: kako naručiti bilo gde
Jesti bez mesa danas je lakše nego ikad, ali skriveni sastojci i dalje iznenade. Evo kako da izabereš restoran, šta da pitaš i koje kuhinje su prirodno bogate biljnim jelima.
Kuhinje sa najviše jela bez mesa
- Indijska — veliki deo tradicionalne kuhinje je vegetarijanski: dal, chana masala, palak paneer, dosa.
- Blisko-istočna i libanska — humus, falafel, tabule, baba ganuš, punjeni vinovi listovi.
- Etiopska — posni dani su doneli bogatstvo veganskih jela od sočiva i povrća, uz injeru.
- Italijanska — mnoge paste i pice su prirodno vegetarijanske.
- Balkanska — zahvaljujući postu postoji mnogo posnih jela: prebranac, posna sarma, đuveč od povrća.
Skriveni sastojci na koje treba paziti
- Supa ili čorba na mesnom temelju — i kad je „od povrća“.
- Riblji sos u tajlandskoj i vijetnamskoj kuhinji, dashi (riblji temelj) u japanskoj.
- Mast ili slanina u pasulju i jelima sa kašike.
- Sirevi sa životinjskim sirištem — važno ako ih izbegavaš.
- Jaja i mleko u testu, pohovanju i dezertima (za vegane).
Kako da objasniš šta ne jedeš
Umesto samo „vegetarijanac“ — reč koja se u različitim zemljama različito shvata — nabroj šta ne jedeš: „bez mesa, ribe i mesnog temelja“. U zemljama čiji jezik ne govoriš, pomaže kratka rečenica sačuvana na telefonu ili prevodilac sa kamerom za čitanje karte.
Kako da nađeš pravo mesto
- U Klopio-u izaberi kuhinju Veganska ili Vegetarijanska, ili neku od gore navedenih.
- U recenzijama traži reči „vegan“ ili „vegetarian“ — gosti rado pišu koliko je izbor bio dobar.
- Karte sa oznakama (V, VG) obično znače da kuhinja razume razliku.
Gladan si baš sad?
Probaj Klopio
Klopio za par sekundi pokaže najbolje ocenjene restorane oko tebe — bilo gde na svetu.
Česta pitanja
Koja kuhinja je najbolja za vegetarijance?
Indijska je verovatno najbogatija, a odmah za njom blisko-istočna, etiopska i italijanska.
Da li je posna hrana isto što i veganska?
Većinom jeste — posna jela nemaju meso, mleko ni jaja — ali ponekad sadrže ribu ili med. Ako si vegan, pitaj.